Tarte de Mascarpone com Morangos e Pistácios

Tarte de Mascarpone com Morangos e Pistácios

Hoje trago uma tarde de sabor irresistível como sugestão.

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Ingredientes:

Massa:

200 g de farinha sem fermento
100 g de margarina vegetal
50 g de açúcar amarelo
1 ovo caseiro
1-2 c. de sopa de água fria se necessário

Recheio:

250 g de Mascarpone
150 ml de natas para bater
2 folhas de gelatina
60 g de açúcar em pó
raspa de 1 limão
250 g de morangos (quanto mais vermelhos, mais bonitos ficam na tarte…mas às vezes é difícil encontrar…)
pistácios (sem pele) q.b.

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Preparação:

  1. Num robot de cozinha, misturar a farinha com o açúcar e a margarina fria cortada em pedaços.
  2. Juntar o ovo e misturar novamente.
  3. Se a mistura estiver ainda solta (semelhante a migalhas), adicionar 1 c. de sopa de água (ou eventualmente mais). Poderá fazer a massa à mão, mas a margarina fria deverá estar ralada ou partida em pedaços muito pequenos, para amassar tudo mais facilmente.
  4. Polvilhar uma superfície limpa com farinha e colocar aí a massa.
  5. Fazer uma bola e achatá-la em forma de disco.
  6. Embrulhar em película aderente e colocar no frio cerca de 45 min.
  7. Estender a massa e forrar a tarteira.
  8. Picar a massa com um garfo e colocar a tarteira no forno a 180 ºC durante uns 10 min.
  9. Deixar a massa arrefecer.
  10. Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água, durante alguns minutos.
  11. Bater as natas até ficarem cremosas e reservar.
  12. Bater o mascarpone, para que fique cremoso e incorporar as natas até a mistura ficar homogénea.
  13. Adoçar este preparado com o açúcar e juntar a raspa de limão.
  14. Levar a gelatina ao microondas (apenas uns segundos) para derreter ou, se preferir, usar o banho-maria para o efeito.
  15. Juntar a gelatina à mistura de mascarpone.
  16. Colocar este recheio sobre a massa da tarte arrefecida.
  17. Decorar com morangos cortados em quartos e com pistácios.
  18. Levar ao frigorífico por algumas horas para o recheio ficar firme.

Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com

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