Hoje trago uma receita que vai impressionar os seus amigos pelo gosto e pelo aspeto. Veja como fazer.
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Ingredientes:
1 abacaxi
400g de filé de camarão com o rabinho
1 cebola média ralada
1 tomate picadinho
2 colheres de sopa cheias de azeite
cebolinha (cebolo) e bastantes coentros a gosto
malagueta picadinha sem sementes a gosto
200ml de leite de coco concentrado
sal a gosto
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Preparação:
- Partir o abacaxi ao meio deixando a coroa, retire a polpa de todo o abacaxi deixando apenas uma camada bem fina nas bordas.
- Separe a polpa e coloque as duas metades do abacaxi numa forma e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno médio para que possa cozinhar por cerca de 20 minutos, isso evita o amargo do abacaxi em contacto com o leite de coco.
- Enquanto o abacaxi cozinha, coloque numa frigideira grande o azeite e refogue a cebola ralada.
- De seguida adicione o tomate, os coentros e malagueta.
- Deixe a refogar até que tudo fique murchinho e adicione o leite de coco e o sal.
- Quando levantar fervura adicione os camarões.
- De seguida, deixe cozinhar cerca de 4-5 minutos e não mais que isso para o camarão não fique duro e borrachudo. A textura do camarão tem que ficar macia e por isso levemente cozido, assim ele explode na boca em cada mordida.
- Se desejar um molho mais picante, adicione algumas gotas de piri piri.
- Nota: Aqui em docesesobremesas.com vai sempre encontrar as melhores receitas.
- Por fim, retire o abacaxi do forno e sirva o camarão dentro do abacaxi. Se desejar decore com flores comestíveis e mix de folhas, fica um prato lindo e bem tropical.
- Utilize a polpa de abacaxi para fazer um delicioso sumo da fruta batido com água de coco, cubos de gelo e hortelã. Fica perfeito e combina muito com o prato.
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