A minha sugestão hoje é uma torta deliciosa de comer e chorar por mais.
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Ingredientes:
3 ovos
3 gemas
250gr de açúcar
100gr de coco ralado
leite q.b.
1 limão
50g de manteiga
margarina para untar a forma q.b.
papel vegetal
açúcar para polvilhar q.b.
coco ralado q.b.
fios de ovos 125g
amêndoas de chocolate q.b.
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Preparação:
- Primeiro forre o fundo do tabuleiro (32×28 aprox.) com papel vegetal e unte o papel e os lados do tabuleiro com margarina.
- Deixe o papel vegetal mais comprido num dos lados para depois enrolar a torta com ele.
- Comece por hidratar o coco, para isso coloque-o numa taça e cubra-o com leite e espere cerca de 30 minutos.
- Depois escorra-o muito bem até deixar de pingar leite mas sem o apertar.
- Numa tigela coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a raspa do limão.
- Bata muito bem até o volume duplicar e o preparado ficar com aspeto de um creme fofo.
- Junte o coco hidratado e mexa com cuidado, sem bater apenas para incorporar totalmente.
- Depois adicione a manteiga derretida e mexa apenas para ligar todos os ingredientes.
- Deite o preparado no tabuleiro, espalhe bem para ficar uma camada uniforme e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos. Para manter a forma direita use uma rede com uma taça com peso.
- A meio da cozedura mova a taça para um dos lados para a torta cozer uniformemente.
- nota: o tempo de cozedura depende sempre do tamanho e espessura da torta que estamos a fazer e também do forno é preciso atenção pois esta torta tem que ficar muito macia e húmida.
- Depois de cozida, retire do forno e ainda quente e com a ajuda do papel vegetal enrole a torta dentro do tabuleiro.
- Deixe ficar enrolada no papel até arrefecer.
- Nota: Aqui em docesesobremesas.com vai sempre encontrar as melhores receitas.
- Apare as pontas, decore por cima e à volta com os fios de ovos, salpique com coco ralado e polvilhe com açúcar em pó.
- Termine a decoração com amêndoas de chocolate.
- nota: para uma decoração normal, polvilhe com coco ralado e açúcar em pó. Se quiser dar um toque mais especial mantenha os fios de ovos.
Dicas:
- As tortas devem ser cozidas em tabuleiros finos, de preferência de alumínio, para cozerem rapidamente por baixo e por cima sem secar. Estes tabuleiros por serem muito finos empenam com o calor deixando a massa da torta desnivelada. Para que isso não aconteça sobre o tabuleiro coloque uma rede com uma taça em cima cheia de feijões cerâmicos. (Os feijões cerâmicos podem ser substituídos por feijão normal)
- Para verificar se estão cozidas basta abanar o tabuleiro e ver se a massa está “presa” e de seguida tocar ao de leve com a ponta dos dedos no centro do tabuleiro se estiver cozida a marca do dedo volta para cima e não marca.
- É preciso ter muita atenção ao tempo de cozedura – logo que esteja cozida tem que se retirar imediatamente do forno. Se a massa cozer demasiado e secar a torta vai partir-se ao enrolar.
Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas
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