Pudim de Laranja que é uma delícia

Cada colherada é uma deliciosa satisfação. Aqui vai a receita.

Para forma de 18cm

450 ml de leite integral
Casca de 1 laranja (ou as cascas de 2 limões sicilianos)
1 lata de leite condensado
2 ovos
4 gemas

Calda de caramelo:

150 de açúcar
Água suficiente para molhá-lo

Base:

1. Para preparar essa infusão, misture o leite e a casca de laranja.
2. Leve ao lume até que ferva e desligue.
3. Passe para um recipiente, adicione o leite condensado ao leite com laranja (ou limão), cubra e deixe descansar por meia hora.
4. Retire a casca e reserve. Se preferir um sabor mais acentuado, deixe a infusão repousar no frigorífico de um dia para o outro.
5. Depois disso, bata os ovos e as gemas com um fouet (batedor de claras) numa tigela e os incorpore à mistura já preparada.
6. Coe e reserve.

Calda de caramelo:

1. Ponha o açúcar numa panela e adicione água suficiente para molhá-lo.
2. Mexa antes de ligar o lume, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da forma com um pincel molhado, para evitar a formação de cristais.
3. Nota: Aqui em docesesobremesas.com vai sempre encontrar as melhores receitas.
4. Cozinhe, sem mexer, até se transformar em caramelo.
5. Despeje a calda na forma para pudim.
6. (Se preferir, faça esse procedimento diretamente na forma.)

Cozimento:

1. Pré aqueça o forno a 150 °C.
2. Adicione a base do pudim à forma com caramelo.
3. Cubra com papel-alumínio, para evitar que a superfície do doce fique queimada.
4. Cozinhe em banho-maria entre 1 hora a 1 hora e 30 minutos ou até que o centro do pudim esteja firme.

Fonte:vaisefood