Bolo de Amêndoa com Cobertura de Caramelo

Bolo de Amêndoa com Cobertura de Caramelo

Desta vez trago esta maravilhosa receita. Veja como fazer.

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Ingredientes:

5 ovos
1 pitada de sal
250 gr de açúcar
250 gr de manteiga amolecida
250 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
100 gr de amêndoa moída
1 e 1/2 colheres de chá de extracto de amêndoa
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:

1 pacote de natas (200ml)
100 gr de açúcar mascavado

Decoração:

45 gr de amêndoa granulada e torrada

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Preparação:

  1. Pré aqueça o forno a 180º.  
  2. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
  3. Numa tigela bata as claras em castelo com uma pitada de sal, até ficarem firmes.
  4. Numa outra tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo.
  5. Junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.
  6. Adicione o extracto de amêndoa, a amêndoa moída e mexa.
  7. Junte aos poucos a farinha com o fermento e mexa até ficar tudo bem incorporado.
  8. Por último adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente.
  9. Deite a massa na forma, alise, e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido.
  10. Depois, retire do forno e deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme.
  11. Entretanto comece a fazer a cobertura: Leve as amêndoas ao forno para torrarem ligeiramente.
  12. Mexa de vez em quando de forma a que fiquem com uma cor uniforme.
  13. Retire-as do forno e deixe as amêndoas arrefecerem completamente.
  14. Coloque o açúcar e as natas numa caçarola e leve ao lume (brando) mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso.
  15. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
  16. Depois de frio, espalhe o caramelo no topo do bolo e salpique com a amêndoa torrada.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/

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