Aqui está a minha sugestão de hoje.
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Ingredientes:
(8-9 tarteletes)
Massa:
250 g de farinha de trigo sem fermento
125 g de margarina vegetal
2 c. de sopa de açúcar amarelo
1 ovo caseiro levemente batido
Recheio:
5 pêssegos
2 c. de sopa cheias de açúcar amarelo
raspa de 1 lima
2 c. de sopa de sumo de limão
1 c. de sobremesa de amido de milho
açúcar mascavado (opcional)
açúcar em pó para servir
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Preparação:
- Lavar e descascar os pêssegos.
- Cortar os pêssegos em cubos e colocá-los numa tigela com o açúcar, o sumo de limão, o amido de milho e a raspa de lima.
- Misturar e reservar.
- Untar e polvilhar de farinha as formas para as tarteletes.
- Para preparar a massa, colocar numa tigela a farinha e o açúcar.
- Adicionar a margarina fria cortada em pequenos cubos e, com as mãos, misturar tudo até obter uma mistura parecida com migalhas.
- Juntar o ovo e incorporar na mistura até obter uma massa homogénea, evitando amassar muito (só o suficiente até a massa unir).
- Levar ao frigorífico e deixar refrigerar cerca de 30 min.
- Forrar as formas com a massa, reservando cerca de 1/3 desta para as tiras que cobrem as tarteletes.
- Dividir o recheio de fruta pelas tartes.
- Cobrir com 2 tiras de massa verticais e outras duas na perpendicular, entrelaçando-as.
- Pincelar com leite.
- Polvilhar com açúcar mascavado. (opcional)
- Levar ao forno a 200 ºC durante 30 min, altura em que as tarteletes deverão estar douradas.
- Na altura de servir, polvilhar as tartes com açúcar em pó.
Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com
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