Hoje trago uma receita de queques cheios de sabor.
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Ingredientes:
280g farinha
1-1/2 colher chá fermento
1/2 colher chá sal
1/4 colher chá bicarbonato de sódio
Raspa de noz moscada
80g buttermilk (80g leite + 1 colher sobremesa de vinagre ou sumo de limão)
80g leite
140g batata doce
1 colher chá extracto baunilha
100g margarina de girassol
150g açúcar amarelo
2 ovos
Crosta:
95 g açúcar
2 colheres café canela
Raspa de noz moscada
50g margarina de girassol
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Preparação:
- Misture o leite do buttermilk com 1 colher de sobremesa de sumo de limão e deixe descansar por 10 minutos até o leite talhar.
- Coza a batata doce com casca, retire a casca e reserve.
- Misture numa taça a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio e a noz moscada.
- Reserve.
- Noutro recipiente, misture o leite, o buttermilk, a batata doce e o extracto de baunilha.
- Reserve.
- Numa taça, bata muito bem a manteiga com o açúcar até que fique um creme fofo.
- Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
- Junte alternadamente as duas misturas reservadas, começando e acabando com os ingredientes secos.
- Apenas incorpore os ingredientes, sem bater demasiado.
- Coloque o preparado em formas de muffins até meio porque vão crescer muito.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º, até verificar que estão cozidos.
- Enquanto isso, coloque os ingredientes secos da crosta numa taça e misture.
- Derreta a margarina no microondas.
- Quando os muffins tiverem arrefecido o suficiente para serem manuseados, desenforme-os, pincele-os totalmente com a manteiga e role-os pela mistura de açúcar e canela.
- Deixe arrefecer totalmente e sirva.
Fonte:Sete Pecados
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