Sonhos de Bacalhau Fofos e Leves

Sonhos de Bacalhau Fofos e Leves

Como sugestão trago uns deliciosos sonhos fáceis de fazer.

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Ingredientes:

250g de bacalhau cozido
600ml de água de cozer o bacalhau
150g de farinha sem fermento (espiga 65)
4 ovos XL
2 c. (sopa) azeite
3 c. (sobremesa) de massa de pimentão
1/2 cebola
sal q.b.
pimenta branca q.b.

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Preparação:

  1. Coza o bacalhau, escorra-o bem e deixe arrefecer.
  2. Depois retire-lhe as pele e as espinhas, coloque-o num pano e faça movimentos como se estivesse a esfregar o pano para desfiar o bacalhau até este ficar em fios.
  3. Num tacho ferva a água do bacalhau com o azeite, quando esta ferver retire do lume, junte a farinha de uma só vez e mexa bem com uma colher de pau até obter um preparado totalmente ligado.
  4. Depois vá adicionando um ovo de cada vez, batendo bem entre cada um. 
  5. No fim junte o bacalhau, o pimentão, a cebola picada, e volte a bater até obter um polme bem ligado e uniforme.
  6. Prove e se necessário tempere com sal e pimenta a gosto.
  7. nota: se quiser pode utilizar uma batedeira eléctrica para facilitar a mistura e tornar a tarefa mais fácil pois é necessário bater bem o preparado.
  8. Frite numa frigideira com óleo abundante e bem quente.
  9. Vá deitando colheres de sopa do polme na frigideira e deixe fritar até os sonhos estarem douradinhos.
  10. Depois de fritos retire-os e coloque-os a escorrer em papel de cozinha.

nota: depois de estarem na frigideira eles vão-se virando sozinhos, só tem que verificar que o dourado fique uniforme.

Fonte:Blog O Sabor Autentico

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