Hoje trago uma maravilhosa receita de uma tarte que adoro.
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Ingredientes:
Nota: (1 cháv = 240 ml)
(para 18-20 pequenas tartes)
400 g de farinha de trigo sem fermento
200 g de margarina vegetal fria em cubos
1 ovo caseiro L levemente batido
água fria q.b
1 chávena de amêndoa laminada (demolhada em água cerca de 5h)
1 e 2/3 de chávena de leite meio-gordo
1/2 chávena de natas
2 c. de sopa de mel
100 g de açúcar baunilhado
1 c. de sopa de sumo de limão
raspa de 1 limão pequeno
4 gemas de ovos caseiros
3 c. de sopa de farinha
amêndoa laminada
açúcar em pó para polvilhar
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Preparação:
- Untar e polvilhar de farinha, as formas para as tartes. Reservar.
- Numa tigela grande, misturar a farinha com a margarina com a ajuda dos dedos até o preparado ficar semelhante a migalhas.
- Incorporar o ovo, misturar bem e adicionar água fria suficiente para unir a massa e esta ficar moldável. (nota: se preferir pode fazer a massa num robot de cozinha)
- Levar ao frio cerca de meia hora.
- Estender a massa (não muito espessa) e forrar as formas com a mesma.
- Tapar e levar ao frio mais 30 min.
- Levar as bases das tartes ao forno a 190 ºC (pré-cozedura) por 8-10 min, retirar do forno e deixar arrefecer.
- Escorrer as amêndoas e juntamente com o leite, natas, sumo e raspa de limão, mel e açúcar, passar tudo no liquidificador.
- Levar esta mistura ao lume e mexer frequentemente sem deixar que ferva.
- Quando estiver quente, retirar do lume e deitar pequenas porções do preparado às gemas, entretanto reservadas, mexendo sempre até ter adicionado cerca de metade da quantidade total.
- Colocar novamente tudo no tacho e levar ao lume.
- Incorporar a farinha e mexer sempre até o creme engrossar.
- Retirar do lume e encher as bases das tartes até cerca de 3/4.
- Levar ao forno e deixar cozinhar por 10-15 min.
- Deixar arrefecer antes de desenformar e servir com amêndoa laminada e açúcar em pó.
Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com
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