Torta Della Nonna com Amêndoa Laminada

Torta Della Nonna com Amêndoa Laminada

Hoje trago uma maravilhosa receita de uma tarte que adoro.

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Ingredientes:

Nota: (1 cháv = 240 ml)
(para 18-20 pequenas tartes)

400 g de farinha de trigo sem fermento
200 g de margarina vegetal fria em cubos
1 ovo caseiro L levemente batido
água fria q.b

1 chávena de amêndoa laminada (demolhada em água cerca de 5h)
1 e 2/3 de chávena de leite meio-gordo
1/2 chávena de natas
2 c. de sopa de mel
100 g de açúcar baunilhado
1 c. de sopa de sumo de limão
raspa de 1 limão pequeno
4 gemas de ovos caseiros
3 c. de sopa de farinha

amêndoa laminada
açúcar em pó para polvilhar

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Preparação:

  1. Untar e polvilhar de farinha, as formas para as tartes. Reservar.
  2. Numa tigela grande, misturar a farinha com a margarina com a ajuda dos dedos até o preparado ficar semelhante a migalhas.
  3. Incorporar o ovo, misturar bem e adicionar água fria suficiente para unir a massa e esta ficar moldável. (nota: se preferir pode fazer a massa num robot de cozinha)
  4. Levar ao frio cerca de meia hora.
  5. Estender a massa (não muito espessa) e forrar as formas com a mesma.
  6. Tapar e levar ao frio mais 30 min.
  7. Levar as bases das tartes ao forno a 190 ºC (pré-cozedura) por 8-10 min, retirar do forno e deixar arrefecer.
  8. Escorrer as amêndoas e juntamente com o leite, natas, sumo e raspa de limão, mel e açúcar, passar tudo no liquidificador.
  9. Levar esta mistura ao lume e mexer frequentemente sem deixar que ferva.
  10. Quando estiver quente, retirar do lume e deitar pequenas porções do preparado às gemas, entretanto reservadas, mexendo sempre até ter adicionado cerca de metade da quantidade total.
  11. Colocar novamente tudo no tacho e levar ao lume.
  12. Incorporar a farinha e mexer sempre até o creme engrossar.
  13. Retirar do lume e encher as bases das tartes até cerca de 3/4.
  14. Levar ao forno e deixar cozinhar por 10-15 min.
  15. Deixar arrefecer antes de desenformar e servir com amêndoa laminada e açúcar em pó.

Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com

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