Cheesecake de Manteiga de Amendoim

Cheesecake de Manteiga de Amendoim

A sugestão de hoje é um cheesecake delicioso.

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Ingredientes:

Base do cheesecake:

1 embalagem de bolachas Oreo (154 g)
100 g de amendoins salgados
30 g de margarina Vaqueiro sabor a manteiga

Cheesecake:

600 g de queijo-creme à temp. ambiente
250 ml de manteiga de amendoim
240 g de açúcar
1 c. de chá de extracto de baunilha
3 ovos caseiros
150 ml de natas

Cobertura de chocolate:

150 g de chocolate culinária picado
150 ml de natas
40 ml de manteiga de amendoim
25 g de margarina Vaqueiro sabor a manteiga

Decoração:

pedaços de amendoins e chocolate

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Preparação:

  1. Triturar os amendoins com as bolachas.
  2. Adicionar a margarina derretida e misturar tudo.
  3. Forrar o fundo de uma forma de aro amovível com este preparado, pressionando com os dedos.
  4. Levar ao forno a 180 ºC durante 10 min.
  5. Deixar arrefecer.
  6. Numa tigela grande, misturar o queijo-creme com a manteiga de amendoim.
  7. Juntar o açúcar e a baunilha.
  8. Misturar bem.
  9. Adicionar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.
  10. Por fim, incorporar as natas.
  11. Deitar este preparado sobre a base de bolacha arrefecida.
  12. Levar ao forno a 150 ºC, durante 50 min (posição baixa no forno).
  13. Acabado o tempo de cozedura, deixar arrefecer dentro do forno, com porta entreaberta (cerca de 20 min).
  14. Retirar do forno e deixar arrefecer à temperatura ambiente, levando depois ao frio (cerca de 2-3 horas).
  15. Num pequeno tacho, derreter a manteiga de amendoim com as natas e margarina, mexendo sempre.
  16. Assim que começar a fervilhar, retirar do lume e misturar bem.
  17. Adicionar o chocolate picado e incorporar até derreter.
  18. Deixar arrefecer até que o preparado tenha a consistência desejada para cobrir o cheesecake.
  19. Cobrir o cheesecake com a cobertura de chocolate e decorar com amendoins e pedaços de chocolate.

Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com

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