Pavlova de Framboesas e Mirtilos Maravilhosa

Pavlova de Framboesas e Mirtilos Maravilhosa

Hoje trago a receita de um dos meus doces preferidos. Veja como fazer.

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Ingredientes:

6 claras 
220 g de açúcar fino
1 c. de sobremesa de vinagre balsâmico
1 c. de sopa mal cheia de amido de milho
200 ml de natas para bater
125 g de framboesas
125 g de mirtilos
folhas frescas de hortelã

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Preparação:

  1. Aquecer o forno a 170 ºC.
  2. Bater as claras e quando começarem a formar picos suaves, adicionar uma colher de sopa de açúcar de cada vez, batendo sem parar.
  3. Bater até as claras ficarem brilhantes, firmes e sem grânulos de açúcar.
  4. Juntar o amido peneirado, continuando a bater até incorporar.
  5. De seguida, acrescentar o vinagre e bater mais um pouco.
  6. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
  7. Dispor o merengue sobre o papel vegetal dando-lhe uma forma circular.
  8. Abater a parte superior ligeiramente para facilitar a colocação das natas e fruta.
  9. Nota: Em docesesobremesas.com vai sempre encontrar as melhores receitas.
  10. Colocar no forno e baixar a temperatura para os 120 ºC, deixando cozinhar por 2h.
  11. Deixar que arrefeça completamente no forno (deixei de um dia para o outro).
  12. Bater as natas em chantilly, adoçando ligeiramente com açúcar em pó.
  13. Preparar a cobertura da pavlova perto da altura de servir (2 horas antes, para que tenha tempo para refrescar).
  14. Cobrir o merengue com as natas, a fruta e as folhas de hortelã.
  15. Servir fresco.

Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com

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