Pavlova de Framboesas e Mirtilos Maravilhosa

Hoje trago a receita de um dos meus doces preferidos. Veja como fazer.

6 claras 
220 g de açúcar fino
1 c. de sobremesa de vinagre balsâmico
1 c. de sopa mal cheia de amido de milho
200 ml de natas para bater
125 g de framboesas
125 g de mirtilos
folhas frescas de hortelã

1. Aquecer o forno a 170 ºC.
2. Bater as claras e quando começarem a formar picos suaves, adicionar uma colher de sopa de açúcar de cada vez, batendo sem parar.
3. Bater até as claras ficarem brilhantes, firmes e sem grânulos de açúcar.
4. Juntar o amido peneirado, continuando a bater até incorporar.
5. De seguida, acrescentar o vinagre e bater mais um pouco.
6. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
7. Dispor o merengue sobre o papel vegetal dando-lhe uma forma circular.
8. Abater a parte superior ligeiramente para facilitar a colocação das natas e fruta.
9. Nota: Em docesesobremesas.com vai sempre encontrar as melhores receitas.
10. Colocar no forno e baixar a temperatura para os 120 ºC, deixando cozinhar por 2h.
11. Deixar que arrefeça completamente no forno (deixei de um dia para o outro).
12. Bater as natas em chantilly, adoçando ligeiramente com açúcar em pó.
13. Preparar a cobertura da pavlova perto da altura de servir (2 horas antes, para que tenha tempo para refrescar).
14. Cobrir o merengue com as natas, a fruta e as folhas de hortelã.
15. Servir fresco.

Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com