Tarte de Morangos e Leite Creme muito saborosa

A minha sugestão é uma tarte fresca e deliciosa. Veja a receita.

Ingredientes para a massa:

300gr de farinha
150gr de manteiga
50gr de açúcar em pó
2 gemas
20gr de leite – Receita Bimby sem Bimby – dá para duas bases com cerca de 24cm.

Recheio:

1 L de leite
100gr de açúcar
65gr de farinha Maizena
6 gemas ovos
2 cascas de limão
3 folhas de gelatina

Preparação da massa:

  1. Misturar a farinha com o açúcar e abrir uma cova ao centro.
  2. Juntar a manteiga partida em pedaços.
  3. Com as mãos misturar tudo muito bem até obter uma espécie de farinha areada.
  4. Por fim juntar o leite e as gemas.
  5. Amassar bem até obter uma massa lisa e que não se cole às mãos.
  6. Estender com o rolo e forrar uma tarteira.
  7. Picar o fundo com um garfo, (Dica: Colocar feijão seco no centro para fazer peso e não insuflar), levar ao forno até estar dourada.
  8. Deixar arrefecer.

Preparação do recheio:

  1. Colocar ao lume 900ml de leite com as cascas de limão em lume baixo.
  2. Numa tacinha misturar a farinha e metade do açúcar.
  3. Adicionar aos poucos os 100ml de leite mexendo sempre de modo a não ficar com grumos.
  4. Juntar a mistura ao leite quente mexendo sempre até começar a engrossar.
  5. Num recipiente alto e largo bater as gemas com o restante açúcar até obter uma mistura bem clarinha.
  6. Assim que a mistura da farinha começar a engrossar retirar do lume e adicionar em fio às gemas mexendo sempre com uma vara de arames para não talharem – “ficarem ovos mexidos”.
  7. Levar a mistura novamente ao lume para engrossar mais um pouco mas não deixar ferver.
  8. Deixar arrefecer um pouco e juntar as 2 folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria durante cerca de 5m.
  9. Deixar arrefecer completamente e rechear a base da tarte.
  10. Vai ao frigorífico pelo menos 6h para firmar. Eu deixei a noite toda.
  11. Por fim decorar a gosto com morangos e pincelar com um pouco de mel previamente aquecido no microondas.