A minha sugestão é uma tarte fresca e deliciosa. Veja a receita.
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Ingredientes para a massa:
300gr de farinha
150gr de manteiga
50gr de açúcar em pó
2 gemas
20gr de leite – Receita Bimby sem Bimby – dá para duas bases com cerca de 24cm.
Recheio:
1 L de leite
100gr de açúcar
65gr de farinha Maizena
6 gemas ovos
2 cascas de limão
3 folhas de gelatina
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Preparação da massa:
- Misturar a farinha com o açúcar e abrir uma cova ao centro.
- Juntar a manteiga partida em pedaços.
- Com as mãos misturar tudo muito bem até obter uma espécie de farinha areada.
- Por fim juntar o leite e as gemas.
- Amassar bem até obter uma massa lisa e que não se cole às mãos.
- Estender com o rolo e forrar uma tarteira.
- Picar o fundo com um garfo, (Dica: Colocar feijão seco no centro para fazer peso e não insuflar), levar ao forno até estar dourada.
- Deixar arrefecer.
Preparação do recheio:
- Colocar ao lume 900ml de leite com as cascas de limão em lume baixo.
- Numa tacinha misturar a farinha e metade do açúcar.
- Adicionar aos poucos os 100ml de leite mexendo sempre de modo a não ficar com grumos.
- Juntar a mistura ao leite quente mexendo sempre até começar a engrossar.
- Num recipiente alto e largo bater as gemas com o restante açúcar até obter uma mistura bem clarinha.
- Assim que a mistura da farinha começar a engrossar retirar do lume e adicionar em fio às gemas mexendo sempre com uma vara de arames para não talharem – “ficarem ovos mexidos”.
- Levar a mistura novamente ao lume para engrossar mais um pouco mas não deixar ferver.
- Deixar arrefecer um pouco e juntar as 2 folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria durante cerca de 5m.
- Deixar arrefecer completamente e rechear a base da tarte.
- Vai ao frigorífico pelo menos 6h para firmar. Eu deixei a noite toda.
- Por fim decorar a gosto com morangos e pincelar com um pouco de mel previamente aquecido no microondas.
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