Gelado de Baunilha com Molho de Mel

Gelado de Baunilha com Molho de Mel

Hoje trago como sugestão uma receita de gelado maravilhosa.

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Ingredientes:

Gelado:

1,5 de gelado de baunilha (usei 1 lt de gelado de baunilha + 625 ml de gelado de caramelo)
150 g de bolachas bourbon (usei bolachas clássicas de chocolate da néstlé)
40 g de favos de mel cobertos com chocolate (usei twix)
100 g de amendoins de mel
200 g de pepitas de chocolate

Molho:

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar branco
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 chávenas de café de mel
Gotas de aroma de baunilha
125 ml de natas

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Preparação:

Gelado:

  1. Tire o(s) gelado(s) da arca para amolecerem um pouco.
  2. Coloque as bolachas e os favos de mel num saco e esmigalhe com o rolo da massa, deixando alguns pedaços semi inteiros e outros esmigalhados (eu optei por pegar na minha faca de chef [que me deixa sempre inspirada] e cortei tubo em cubinhos pequenos).
  3. Numa tigela junte o(s) gelado(s), adicione as bolachas partidas/esmigalhadas com o favo de mel, os amendoins, as pepitas de chocolate e envolva tudo com a batedeira eléctrica (eu preferi envolver tudo com uma com uma colher para não esmigalhar os ingredientes).
  4. Forre uma forma de aro amovível (aconselho a forma de bolo inglês) com película aderente e verta o preparado lá para dentro.
  5. Protega a superfície com película aderente e leve ao congelador.

Molho:

  1. Prepare o molho, pelo menos, com 30 minutos antes de servir o gelado. Não só para estar morno, mas principalmente para engrossar.
  2. Num tacho pequeno, leve ao lume a manteiga, o açúcar branco, o açúcar mascavado e o mel e deixe ferver durante 4 minutos.
  3. Findo o tempo… desligue o lume, verta umas gotas de baunilha e as natas mexendo de imediato.
  4. Verta o molho para uma jarra e deixe arrefecer uns 30 minutos de modo a ficar morno e muito espesso.

Fonte: desastreculinarios.blogspot.com

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