Cheesecake de Côco, Lima, Framboesas e Dan Cake

Cheesecake de Côco, Lima, Framboesas e Dan Cake

A sobremesa de hoje é deliciosa. Veja como fazer.

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Ingredientes:

Torta Dan Cake com recheio de Frutos Silvestres
Torta Dan Cake com recheio de Ananás e Côco

Cheesecake:

2 embalagens queijo creme
100 ml natas
125 ml de leite de côco light
1/4 chávena de açúcar em pó
1/4 chávena de açúcar amarelo
Raspa de 1 lima
Sumo de 1 lima
6 folhas de gelatina

Cobertura:

300 g framboesas
150 g açúcar amarelo
Sumo 1 limão

Decoração:

Côco ralado tostado
Framboesas frescas

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Preparação:

  1. Começar por cortar fatias finas das tortas e colocá-las de modo intercalado na nateral da forma, de modo a que fiquem bem juntas.
  2. Com a batedeira, bater o queijo creme e os açúcares até que fique cremoso.
  3. Adicionar depois as natas, o leite de côco, a raspa e o sumo de lima, batendo até ficar bem cremoso.
  4. Entretanto colocar as folhas de gelatina a demolhar uns 2-3 minutos num pouco de água, escorrer bem e levar uns segundos ao microondas.
  5. Adicionar ao preparado anterior, batendo bem.
  6. Colocar cuidadosamente no interior da forma.
  7. Levar ao frigorífico durante algumas horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro.
  8. Para preparar a cobertura, levar ao lume os ingredientes até que fique com a espessura desejada.
  9. Passar por um passador de rede grossa de modo a retirar as sementes.
  10. Arrefecer e cobrir o cheesecake.
  11. Decorar com as framboesas e o côco ralado tostado.

Fonte:temperosdaargas.blogspot.com

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