Bolo Húmido de Coco

A receita de hoje é um bolo que fica tipo pudim por dentro, divinal.

2 colheres sopa de margarina de girassol
2 chávenas de farinha de milho
3 chávenas de leite
2 colheres chá de fermento em pó
200g de coco ralado
1 pitada de sal
2 colheres sopa de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
3 ovos

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador excepto o coco ralado.
2. Depois de bem batido adicionar à mistura o coco e envolver.
3. Colocar a massa do bolo num tabuleiro pequeno, untado e enfarinhado.
4. Levar ao forno pré aquecido a 200º até ficar corado por cima. Eu fiz numa tarteira de pirex. 

Fonte:Sete Pecados