Tarte Rústica de Ameixa e Pera

Tarte Rústica de Ameixa e Pera

A sugestão de hoje é uma deliciosa tarte.

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Ingredientes:

Massa de base:

130 g de manteiga
210 g de bolacha maria

Recheio:

4 ovos
150 g de açúcar
2 colheres de farinha
1/2 colher de sopa de manteiga
5 dl de leite
baunilha

Preparação da fruta:

2 ameixas grandes, rainha Cláudia 
2 pêras
8 cravinhos
50 g de amêndoa 
25 g de gengibre cortado em rodelas
2 dl de mel

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Preparação:

Massa de base:

  1. Moa a bolacha. Para fazer esta base não derreto a manteiga, coloca-a numa tigela  e com as mãos “trabalho” a manteiga, que se deve encontrar à temperatura normal.
  2. Adicionar as bolachas moídas à manteiga, misture-os bem.
  3. Unte com margarina uma forma de abrir, com 20 cm de diâmetro.
  4. Coloque a mistura de bolacha e manteiga e aperte bem no fundo e nos lados da forma.
  5. Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.

Recheio:

  1. Num tacho, coloque os ovos inteiros, a farinha,  o açúcar e a manteiga.
  2. Misture todos os ingredientes com as varas.
  3. Leve o leite a ferver com a baunilha e junte-o ao preparado anterior. 
  4. Leve de novo ao lume mexendo sempre e deixe o creme engrossar sem contudo ferver.

Preparação da fruta:

  1. Cortar fatias de ameixa e de pêra, separadamente.
  2. Caramelizar levemente em mel, o gengibre e os cravinhos e reserve.
  3. Deitar o creme na base de bolacha e decorar com a fruta e terminar com a amêndoa laminada e torrada.

Fonte:saberescomsabores.blogspot.com/

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