Massa de Croissant com Recheio de Queijo e Fiambre

Massa de Croissant com Recheio de Queijo e Fiambre

Hoje trago como sugestão a receita de croissant. Veja como fazer.

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Ingredientes:

Massa:

3 chávenas (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) rasa de açúcar
½ chávena (chá) de água em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sobremesa) de sal
10g de fermento biológico instantâneo
1 ovo batido para pincelar

Folhear a massa:

1 colher (sopa) de farinha de trigo
100g de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:

300g de fiambre
300g de mussarela

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Preparação:

  1. Numa tigela, coloque ½ chávena de farinha de trigo, com o açúcar e o fermento, misture bem.
  2. De seguida, adicione a água, o sal, os ovos e a manteiga, batendo bem com uma colher.
  3. Depois adicione o restante da farinha, mexa até obter uma massa homogénea que não grude mais nas mãos.
  4. Depois numa superfície enfarinhada, coloque a massa e fique sovando.
  5. Faça uma bola e coloque na tigela enfarinhada, cubra com um pano limpo.
  6. Deixe descansar durante 40 minutos.
  7. Entretanto, numa vasilha misture a manteiga com 1 colher farinha, reserve.
  8. De seguida, abra a massa com o auxílio de um rolo, espalhe a mistura reservada sobre ela, dobre a massa como se fosse um pacote, para que a manteiga não saia.
  9. Abra a massa novamente com ajuda do rolo, virando dos dois lados.
  10. Deixe a massa no formato de um retângulo, com 1cm de espessura.
  11. Depois, corte em 10 triângulos, colocando o fiambre e a mussarela, em cada um deles.
  12. Enrole da parte maior para a menor, formando o croissant.
  13. De seguida, coloque os croissant numa forma untada e polvilhada, deixe a ponta mais fina por baixo, assim ele não abre.
  14. Por fim, aqueça o forno a 180°C durante 10 minutos, enquanto a massa cresce.
  15. Pincele os croissants com o ovo batido.
  16. Leve ao forno durante 15 minutos até que fiquem dourados.
  17. Sirva em seguida.
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