Pudim de Abacaxi com Coco Delicioso

Pudim de Abacaxi com Coco Delicioso

A sobremesa de hoje é uma perdição, é fácil de fazer e fica uma delícia.

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Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda escorrida
50g de coco desidratado sem açúcar
6 ovos
1 lata de leite condensado
mesma medida da lata de leite integral
2 colheres de sopa de amido de milho
Caramelo líquido ou açúcar para caramelizar

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Preparação:

  1. Pré aquecer o forno a 180ºC enquanto prepara o creme do pudim.
  2. De seguida, forre uma forma de furo no meio com caramelo líquido, desses comprado pronto em mercados, ou prepare o caramelo derretendo o açúcar até virar o ponto de caramelo.
  3. Distribua sobre toda a forma e reserve.
  4. Após isso, corte as rodelas de abacaxi em pedaços menores.
  5. Se desejar um pudim menos adocicado, escorra a calda do abacaxi numa peneira e passe o abacaxi ligeiramente sob água corrente e deixe escorrer o excesso de água.
  6. De seguida, adicione no liquidificador o abacaxi, o leite condensado, o ovos, o coco e bata bem até obter uma mistura homogénea.
  7. Depois dissolva a maisena no leite e despeje no liquidificador.
  8. Bata por mais alguns minutos.
  9. Então despeje esse mistura sobre a forma caramelizada.
  10. Por fim, leve ao forno em banho-maria durante cerca de 50 minutos a 1h, depende muito do forno mas faça o teste do palito antes de tirar do forno. Se sair limpinho, então já está cozido.
  11. Depois, deixe o pudim arrefecer ainda na forma e leve ao frigorífico até a hora de servir.
  12. Desenforme e sirva.
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