Toscatarta (Bolo Sueco de Amêndoa)

Mais uma receita maravilhosa para experimentar fazer.

150 g de açúcar baunilhado
3 ovos caseiros L
150 g de farinha de trigo sem fermento
1 c. de chá de fermento em pó
75 g de margarina vegetal

Cobertura:

50 g de margarina vegetal
2 c. de chá de farinha
50 g de açúcar
3 c. de sopa de natas
100 g de amêndoa laminada

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
2. Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa e espessa.
3. Juntar a farinha, fermento e margarina derretida e misturar até ficar tudo incorporado.
4. Deitar numa forma (usei de 20 cm) previamente untada e polvilhada de farinha (ou forrada com papel vegetal).
5. Levar ao forno durante uns 30 min., altura em que o bolo ainda não estará totalmente cozinhado.
6. Alguns minutos antes desta primeira fase de cozedura, preparar a cobertura de amêndoa.
7. Levar ao lume, um pequeno tacho com a margarina e deixar derreter.
8. Juntar os restantes ingredientes da cobertura e deixar ferver cerca de um minuto.
9. Cerca de 30 minutos após a cozedura do bolo, retirá-lo do forno e cobrir com o preparado de amêndoa.
10. Colocar o bolo novamente no forno, aumentando a temperatura para 200 ºC e deixar cozinhar mais 10 min, até a cobertura ficar dourada.
11. Servir com iogurte grego ou creme fraîche.

Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com