Muffins de Maçã com Streusel de Canela e Cardamomo

A receita de hoje são queques deliciosos.

Streusel:

4 c. de sopa de farinha de trigo sem fermento
2 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de café de canela em pó
1 c. de café de cardamomo moído (usei um almofariz)
30 g de margarina vegetal fria

Recheio de maçã:

1 maçã
1 c. de sopa de açúcar amarelo
15 g de margarina vegetal
1 c. de café mal cheia de cardamomo (sei o almofariz)

Massa dos muffins:

180 g de farinha de trigo sem fermento
2 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá mal cheia de canela em pó
2 ovos caseiros
100 g de açúcar amarelo
100 g de margarina amolecida
100 ml de natas

1. Para preparar a cobertura Streusel, misturar a farinha, açúcar, cardamomo e canela num recipiente apropriado.
2. Juntar a margarina fria em cubos pequenos e com a ajuda dos dedos, incorporar tudo até a mistura parecer migalhas.
3. Levar ao frio e reservar.
4. Descascar a maçã, retirar as sementes e cortá-la em pequenos cubos.
5. Levar ao lume, num pequeno tacho com a margarina, a maçã, o açúcar e o cardamomo e deixar cozinhar alguns minutos.
6. Deixar arrefecer e reservar.
7. Untar e polvilhar de farinha, as formas para os muffins.
8. Misturar a farinha, fermento e canela.
9. Noutro recipiente, bater os ovos com o açúcar até obter um preparado bem cremoso.
10. Incorporar a margarina amolecida.
11. Juntar os ingredientes secos e as natas, misturando tudo.
12. Deitar a massa nas formas, enchendo cerca de 1/4 do seu volume.
13. Adicionar um pouco de recheio de maçã e cobrir com restante massa.
14. Deitar a cobertura de streusal por cima e levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC, durante 20-25 min.

Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com