A minha sugestão de hoje é este maravilhoso bolo. Veja como fazer.
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Ingredientes:
1 chávena (chá) de arroz lavado e escorrido
2 chávenas (chá) de água
1 canela em pau
2 cravos-da-índia
4 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 chávena (chá) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 chávena (chá) de leite
50g de coco ralado
1 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
Açúcar de confeiteiro e canela em pó a gosto para polvilhar
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Preparação:
- Numa panela, coloque o arroz, a água, a canela e os cravos, leve ao lume médio e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até quase secar.
- Retire do lume, retire a canela e os cravos e reserve.
- Na batedeira, bata as gemas com a manteiga até ficar esbranquiçado, acrescente o leite condensado, o leite, o arroz cozido reservado, o coco, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
- Ainda na batedeira, noutra tigela, bata as claras em castelo e misture delicadamente ao creme anterior, com uma colher.
- Coloque numa forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, durante 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela em pó.
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