Como Grelhar Carapaus e Fazer Molho à Espanhola

Hoje trago um clássico. Uma daquelas receitas que “todos” gostam: Carapaus Grelhados com Molho à Espanhola!

Carapau frescos
q.b. sal
½ cebola
2 c.sopa vinagre
5 dente alho
1 c.chá pimentão doce
1 ramo salsa (ou coentros)
6 c.sopa azeite
q.b. pimenta

1. Salgue os carapaus 30 minutos antes de os grelhar.
2. Na altura, retire o excesso de sal e coloque os carapaus a grelhar. ( No meu caso foi 7 minutos de cada lado.)
3. Enquanto grelham prepare o molho à Espanhola:
4. Pique a cebola, o dente de alho e a salsa (ou coentros se preferir).
5. Numa tacinha junte o sal, a pimenta, o pimentão doce o vinagre e o azeite e misture bem.
6. Adicione a cebola, o alho e a salsa picados e misture bem.
7. Sirva os carapaus grelhados com o molho por cima e acompanhe com uma deliciosa salada de tomate ou pimentos.