Bolo de Pêra e Erva-doce

Bolo de Pêra e Erva-doce

Hoje quero ensinar como fazer um bolo delicioso.

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Ingredientes:

4 pêras grandes
170g de farinha super-fina (Branca de Neve)
150g de açúcar + 50g para bater as claras
50g de manteiga sem sal
5 ovos XL
100ml de leite gordo
2 c. (sopa) de rum
1 c. (sobremesa) de erva-doce
1 c. (chá) de fermento
2 c. (café) de sumo de limão
manteiga q.b. para untar a forma
farinha q.b. para polvilhar a forma
erva-doce q.b. para polvilhar o bolo
açúcar branco q.b. para polvilhar o bolo

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Preparação:

  1. Comece por preparar a forma (aprox. 25 cm), unte-a bem com manteiga e polvilhe com farinha.
  2. Depois descasque uma pêra e meia, corte-a aos gomos e disponha-os no fundo da forma à volta da mesma.
  3. As restantes pêras corte-as aos cubos pequenos e reserve.
  4. Separe os ovos, coloque as claras numa taça e reserve.
  5. Numa tigela ponha as gemas adicione o açúcar e envolva delicadamente.
  6. Depois junte a manteiga amolecida, o leite, o rum e a erva doce.
  7. Misture todos os ingredientes sem bater muito.
  8. De seguida adicione a farinha peneirada e o fermento e envolva bem para a mistura ficar homogénea.
  9. Junte a pêra que reservou e mexa apenas o suficiente para que fique distribuída pela massa.
  10. Bata as claras em castelo até ficarem em nuvem, depois junte o sumo do limão e o açúcar, aos poucos, batendo sempre até obter umas claras bem firmes e brilhantes.
  11. Coloque um pouco das claras em castelo no preparado anterior e incorpore bem sem bater.  
  12. Depois adicione todo o preparado às claras em castelo e envolva bem com as varas de arame, sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima.
  13. Deite a massa na forma que preparou e leve ao forno, pré-aquecido a 140ºC, durante 1 hora.
  14. Verifique a cozedura fazendo o teste do palito.
  15. No final do tempo retire do forno e espere uns 5 minutos e de seguida desenforme para um prato de servir.
  16. Polvilhe o bolo, ainda quente, com erva-doce e açúcar branco.

Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas

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