Quiche Alsaciana

Quiche Alsaciana

Hoje trago como sugestão uma deliciosa quiche. Veja como fazer.

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Ingredientes:

Massa:

1 embalagem de massa folhada

Nota: pode comprar já redonda e assim evita ter que estender com o rolo e aparar

Recheio:

4 ovos XL
200ml de natas
2 cebolas
200g de bacon
170g de queijo emmental
1 c. (chá) de farinha maizena
2 c. (sopa) leite
azeite q.b.
noz-moscada q.b.
sal q.b.
pimenta branca q.b.

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Preparação:

Massa:

  1. Comece por colocar uma circunferência de papel vegetal no fundo da forma (28 cm) e depois forre-a com a massa, aconchegando bem junto aos lados.
  2. A seguir pique a massa com um garfo no fundo e dos lados para que a massa ao cozer não vá empolar.
  3. Coloque a forma no frigorífico até ao momento de usar.

Recheio:

  1. Corte o bacon em cubinhos pequenos e a cebola em meias luas.
  2. Depois numa frigideira refogue a cebola com um fio de azeite, sal e pimenta e deixe alourar. Reserve.
  3. Na mesma frigideira coloque o bacon e deixe cozinhar até começar a caramelizar. Reserve.
  4. Numa tigela, bata os ovos, misture-lhes as natas e tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
  5. Dissolva a farinha maizena no leite e junte ao preparado, vai dar mais consistência ao recheio e ajudar a controlar a humidade dos ingredientes.

Preparar a Quiche:

  1. Tire a forma do frigorífico, comece por colocar primeiro a cebola, o bacon e de seguida deite a mistura dos ovos sobre todo o recheio que colocou.
  2. Para terminar espalhe sobre toda a superfície o queijo emmental ralado grosseiramente.
  3. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 20 minutos.
  4. Depois baixe o forno para 160ºC e deixe ficar mais 25 minutos.
  5. No final do tempo tire do forno e espere um pouco antes de desenformar.

Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas

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