Queques de Iogurte com Crosta de Canela e Açúcar

Hoje a minha sugestão é uma receita de Queques cheios de sabor.

4 ovos
1 iogurte de aroma à escolha
200gr de açúcar
250gr de farinha com fermento
125gr de Maizena
180ml de óleo
canela em pó e açúcar qb para a crosta

1. Ligar o forno nos 200ºC.
2. Bater as claras em castelo ( até estarem cremosas).
3. Bater as gemas e o açúcar até obter um creme amarelo e fofo.
4. Juntar o iogurte, o óleo, e, bater novamente.
5. Adicionar as farinhas previamente peneiradas e bater usando a batedeira.
6. Por fim adicionar as claras em castelo e envolver de baixo para cima de modo a que a massa ganhe volume.
7. Distribuir as formas de papel por um tabuleiro de muffins e encher com massa até 3/4 da capacidade.
8. Polvilhar com açúcar e canela.
9. Diminuir o forno para os 180ºC e levar a cozer cerca de 20m.
10. Assim que o palito sair seco retirar de imediato.
11. Deixar arrefecer uns 3m ainda no tabuleiro e só depois transferir para uma rede para arrefecerem.