A receita de hoje é de um bolo de Páscoa mas é fantástico para servir em qualquer altura.
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Ingredientes:
Bolo:
150g de amêndoa moída sem pele
100g de amêndoa moída com pele
150g de farinha super-fina (Branca de Neve)
150g de açúcar + 50g para bater as claras
50g de manteiga sem sal
6 ovos XL
100ml de leite gordo
1 c. (chá) de fermento
2 c. (café) de sumo de limão
1 c. (café) de essência de amêndoa
manteiga para untar a forma q.b.
farinha para polvilhar a forma q.b.
Decorar:
400g de doce de ovos (receita aqui)
amêndoas da Páscoa q.b.
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Preparação:
Bolo:
- Comece por preparar a forma (aprox. 25 cm), unte-a bem com manteiga e polvilhe-a com farinha.
- Numa tigela coloque as gemas adicione o açúcar e envolva bem com a vara de arames.
- Depois junte a manteiga amolecida, o leite e a essência de amêndoa.
- Misture todos os ingredientes sem bater muito.
- De seguida adicione a farinha peneirada e o fermento e envolva bem para a mistura ficar homogénea.
- Junte a amêndoa e mexa apenas o suficiente para que fique distribuída pela massa.
- Bata as claras em castelo até ficarem em nuvem, depois junte o sumo do limão e o açúcar, aos poucos, batendo sempre até obter umas claras bem firmes e brilhantes.
- Coloque um pouco das claras em castelo no preparado anterior e incorpore bem sem bater.
- Depois adicione todo o preparado às claras em castelo e envolva bem com a vara de arames, fazendo movimentos de baixo para cima, sem bater.
- Deite a massa na forma que preparou e leve ao forno, pré-aquecido a 150ºC, durante 45 minutos.
- Verifique a cozedura fazendo o teste do palito.
- No final do tempo retire do forno e espere uns 5 minutos, de seguida desenforme para um prato de servir e deixe arrefecer.
Decorar:
- Para terminar corte o bolo ao meio e recheie com metade o doce de ovos.
- Utilize a outra metade para cobrir a superfície do bolo deixando o doce escorrer pelos lados .
- Enfeite com amêndoas da Páscoa a gosto e se quiser coloque fios de ovos à volta.
Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas
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