A sobremesa de hoje é uma deliciosa baba de camelo.
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Ingredientes:
Para 8 taças:
1 lata de leite condensado cozido
4 ovos XL
amêndoa palitada
50g de açúcar
2 c. (café) de sumo de limão
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Preparação:
- Comece por abrir a lata de leite condensado cozido, coloque-o numa tigela e mexa bem, com uma colher de pau, até obter um creme homogéneo.
- Depois adicione as gemas e com uma vara de arames envolva bem as gemas no leite condensado.
- De seguida bata as claras em castelo até ficarem em nuvem, depois junte o sumo do limão e o açúcar, aos poucos, batendo sempre até obter umas claras bem firmes e brilhantes.
- Adicione, ao preparado anterior, as claras em castelo e envolva bem com as varas de arame, sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima até a coloração do creme estar totalmente uniforme.
- Para terminar distribua o doce por taças e mantenha-as no frio até ao momento de servir pois esta sobremesa deve servir-se fresca.
- Na altura de levar para a mesa decore com o miolo de amêndoa.
Dicas:
- as claras batidas da forma indicada dão à Baba de Camelo uma textura mais consistente e evitam que se forme líquido no fundo das taças
- o miolo da amêndoa posto na hora fica mais crocante
- caso a Baba de Camelo fique muito tempo no frio cubra as taças com película aderente pois evita que se forme uma capa à superfície
Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas
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