Bolo de Arroz e Amêndoa Muito Saboroso

A minha sugestão de hoje é este maravilhoso bolo.

8 ovos
300 gr de açúcar
125 gr de manteiga amolecida
1 colher de chá de essência de amêndoa
150 gr de farinha de arroz
150 gr de amêndoa moída
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 colher de chá de essência de amêndoa

Decoração:

Corações q.b (marca vahiné)
Bolinhas coloridas (marca vahiné)

1. Pré aqueça o forno a 180º.
2. Unte uma forma de 26cm com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Bata as claras em castelo firme e reserve.
4. À parte bata o açúcar com a manteiga, adicione as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição.
5. Adicione a farinha de arroz, a amêndoa moída e a essência e envolva tudo muito bem com uma colher de pau.
6. Por fim incorpore delicadamente as claras batidas em castelo e envolva tudo novamente.
7. Deite o preparado na forma e leve a cozer por cerca de 35 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).
8. Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer dentro da forma e depois de frio coloque o bolo no prato de servir.

Faça a cobertura da seguinte forma:

1. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume (brando).
2. Mexa sempre com a vara de arames até começar a engrossar.
3. Retire do lume e deite esta cobertura por cima do bolo.
4. Decore a gosto com os corações e as bolinhas coloridas.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/