Desta vez trago como sugestão este maravilhoso bolo chiffon.
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Ingredientes: 🛒
8 ovos médios à temperatura ambiente (gemas e claras em separado)
150g de farinha
50g de amido de milho
175g de açúcar + 50g extra
2 c. chá bem cheias de fermento em pó
¼ c. chá de sal fino
1/2 chávena de chá de sementes de papoila
1 dl de óleo de girassol
raspas da casca de 4 tangerinas
120ml de sumo de tangerina peneirado (cerca de 6 tangerinas)
Para o glacé:
200g de açúcar em pó
Sumo de 2 tangerinas
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Preparação: 👩🍳
- Pré-aquecer o forno a 170°C.
- Untar uma forma grande de buraco com manteiga e polvilhar com farinha (sacudir bem o excesso).
- Peneirar para uma taça as farinhas com o fermento e acrescentar o açúcar, o sal, as sementes de papoila e as raspas de tangerina, misturando bem.
- Fazer um buraco ao centro e deitar o óleo, o sumo de tangerina e as gemas. Reservar.
- À parte, bater as claras até formarem picos suaves.
- Acrescentar as 50g de açúcar restantes e bater até ficarem em castelo bem firme.
- Bater agora os ingredientes da outra tigela, até estarem bem incorporados.
- Envolver bem 1/4 das claras em castelo, incorporando em seguida as restantes de forma faseada e cuidadosa, isto é, com movimentos suaves.
- Verter a massa na forma forma e alisar a superfície.
- Levar ao forno durante cerca de 45 a 55 minutos, ou até o bolo estar cozido e com um tom dourado (fazer o teste do palito, mas só abrir o forno após 30 minutos, para o bolo não baixar).
- Retirar do forno, cobrir com um pano seco e limpo e deixar arrefecer dentro da forma (o bolo vai baixar um pouco).
- Desenformar para um prato de servir e, quando estiver completamente frio, despejar por cima o glacé: peneirar para uma taça o açúcar em pó e misturar muito bem o sumo das tangerinas, até se obter uma consistência quase líquida.
Fonte:FabricoCaseiro
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