Hoje trago como sugestão a receita de um maravilhoso Cheesecake.
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Ingredientes:
Base:
1 e 1/2 chávenas de amêndoas peladas
1/2 chávenas de avelãs
50 g de margarina vegetal
2 c. de sopa de açúcar amarelo
2 c. de sopa de cacau magro em pó
Recheio:
300 g de queijo creme magro tipo Philadelphia
200 ml de natas magras para bater
1 c. de chá de extracto de baunilha
Mel a gosto
opcional – 4 folhas de gelatina (se gostar de um cheesecake mais firme apesar de eu não ter usado)
Cobertura:
amoras e morangos frescos q. b. (ou outra fruta que goste)
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Preparação:
- Forrar a base de uma tarteira circular de fundo amovível com papel vegetal.
- Num robot de cozinha (ou outro utensílio de cozinha para o efeito), triturar a amêndoa e a avelã.
- Juntar o açúcar e o cacau e misturar.
- Incorporar a margarina derretida até a mistura ficar moldável.
- Com a ajuda dos dedos, forrar a tarteira com esta mistura. Será a base do nosso cheesecake.
- Levar ao frio e reservar.
- Numa tigela, bater as natas frias até ficarem cremosas.
- Misturar as natas batidas no queijo creme até obter um creme homogéneo.
- Juntar o extrato de baunilha e adoçar com mel. Misturar tudo.
- Retirar a tarteira do frio e rechear com a mistura de queijo-creme.
- Levar ao frio (pode ser preparado de véspera) até a altura de servir.
- Antes de servir, cobrir com os morangos e amoras.
Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com
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