Tarte Rústica de Maçã

Tarte Rústica de Maçã

Hoje trago uma tarte como sugestão. Veja como fazer.

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Ingredientes:

175 g de farinha
2 g de sal
14 g de açúcar (1 colher de sopa)
113 g de margarina FRIA cortada em pedaços
Água FRIA q.b.

Ingredientes do Creme:

50 g de amêndoas
1 colher de sopa de farinha
50 g de açúcar (ler nota)
40 g de margarina a temperatura ambiente
1 ovo grande
1/2 colher de chá de extracto de baunilha

Ingredientes do Recheio:

3 a 4 maçãs
2 colheres de sopa de açúcar (ler nota)
Lascas de amêndoa q.b.
1 gema batida

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Preparação:

Massa:

  1. Na trituradora misture a farinha, o sal e o açúcar.
  2. Adicione a margarina e triture até ficar com uma mistura “granulada”.
  3. Retire a mistura para uma taça e vá adicionando água, aos poucos, até obter uma massa suave, que não seja pegajosa.
  4. Faça uma bola e embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 1 hora ou até ficar firme.

Creme:

  1. Na trituradora junte as amêndoas, o açúcar e a farinha até as amêndoas ficarem moídas.
  2. Adicione os restantes ingredientes e processe até ficarem bem incorporados.

Montagem:

  1. Ligue o forno a 190ºC.
  2. Coloque a bola de massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda a massa em forma de círculo com cerca de 30 cm.
  3. Forre um tabuleiro com papel vegetal e transfira a massa estendida para o tabuleiro.
  4. Espalhe o creme sobre a massa evitando as bordas (+/- 5 cm).
  5. Descasque as maçãs, tire os caroços e corte-as em fatias de mais ou menos 1 cm.
  6. Coloque-as por cima do creme. Aqui você pode coloca-las direitinhas ou colocá-las todas “ao monte”, mas evitando as bordas.
  7. Dobre as bordas da massa para cima das maçãs e pincele com a gema de ovo.
  8. Espalhe o açúcar por cima das maçãs (e das bordas) e algumas lascas de amêndoas.
  9. Leve ao forno até a massa ficar dourada e a maçã tenra (cerca de 35 a 50 minutos dependendo das maçãs utilizadas).
  10. Retire do forno e delicie-se morna ou fria, com ou sem canela polvilhada!

Fonte: desastreculinarios.blogspot.com

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