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Ingredientes: 🛒
2 placas de massa folhada ( usei retangulares do Lidl)
180 g de açúcar em pó
1 clara de ovo
sumo de 1/2 limão pequeno
amêndoas laminadas (opcional)
Doce de ovos:
4 gemas
120 g de açúcar
70 ml de água
casca de limão
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Preparação: 👩🍳
- Prepare o doce de ovos.
- Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar e casca do limão, deixe que ferva e engrosse até formar uma calda.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Misture as gemas com um garfo e depois verta sem parar de mexer para dentro da calda ( que deve estar arrefecida).
- Leve a lume baixo mexendo até engrossar. Reserve.
- À parte coloque numa tigela o açúcar em pó, a clara e as gotas do limão, bata até formar um creme, reserve.
- Pré-aqueça o forno nos 200ºC.
- Desenrole as duas massas folhadas mantendo o papel.
- Corte triângulos ou retângulos de massa (do mesmo tamanho) com a ajuda de um corta pizzas ou uma faca afiada.
- Barre cada parte da massa com uma camada de doce de ovos, sobreponha a outra parte da massa folhada ( como uma sandwich), e finalize a superfície com uma camada do creme de açucar ( +/- 20 mm de espessura), alise.
- Repita o processo com o resto da massa.
- Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Se aproveitar o papel que envolve as massas não precisa de untar. Pode usar papel vegetal ou untar o tabuleiro de ir ao forno.
- É da máxima importância que o forno esteja bem quente quando colocar o tabuleiro lá dentro, para que a massa possa folhar.
- Deve também usar a 2ª posição ( calha ) do forno a contar de baixo.
- O tempo médio de forno é de 20 minutos, dependendo dos fornos.
- Verifique se estão folhados e com a superfície dourada.Se sobrar um pouco de doce de ovos podem barrar as laterais dos bolos depois de feitos.
Dicas: Podem obter o açúcar em pó na Bimby ou num robot de cozinha.
Fonte:https://tila-tilad.blogspot.com/
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