Cheesecake de Limão Fresco e Delicioso

Cheesecake de Limão Fresco e Delicioso

Mais uma deliciosa sugestão para a sobremesa.

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Ingredientes:

Base de bolacha:

1 pacote de bolacha digestiva
100 gramas de manteiga derretida

Recheio do cheesecake:

2 pacotes de natas
200 gr de queijo creme
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
4 colheres de sopa de leite

Cobertura de limão (lemond curd):

150 gr de açúcar
150 ml de sumo de limão
Casca de um limão
50 gr de manteiga
2ovos

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Preparação:

Cobertura de limão (lemond curd):

  1. Comece por preparar a cobertura do cheesecake (um delicioso lemond curd), de modo a permitir que ela arrefeça enquanto prepara a base e o recheio.
  2. Leve o açúcar ao lume com o sumo e a casca do limão até conseguir o ponto pérola.
  3. Retire a casca e junte a manteiga.
  4. Verta a calda sobre os dois ovos batidos, batendo energicamente.
  5. Leve a mistura ao lume até engrossar, mas sem deixar ferver.

Base:

  1. Desfaça as bolachas e misture-as com a manteiga derretida.
  2. Coloque-as no fundo de uma forma de aro amovível, alise e acame.
  3. Coloque no frigorífico enquanto prepara o recheio do cheesecake.

Recheio do cheesecake:

  1. Bata as natas em castelo.
  2. Acrescente o queijo creme e a lata de leite condensado.
  3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e derreta-as num bocadinho de leite.
  4. Adicione a gelatina ao creme e envolva bem.
  5. Verta o creme sobre a base de bolacha e leve novamente ao frigorífico.
  6. Quando solidificar cubra com o lemon curd (creme de limão) e decore a gosto.
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