Kardemummabullar ( Rolinhos suecos de Cardamomo)

Kardemummabullar ( Rolinhos suecos de Cardamomo)

Estaladiços por fora e fofos por dentro, estes rolinhos de cardamomo são tão deliciosos e aromáticos que se tornam viciantes. Será impossível comer apenas um!

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Ingredientes:

(cerca de 20 unidades)

Massa:

250 ml de leite morno
9 g de fermento padeiro granulado
70 g de açúcar amarelo
400 g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
1 c. de chá de sementes de cardamomo (usei um almofariz)
80 g de margarina vegetal amolecida

Recheio:

85 g de margarina vegetal amolecida
85 g de açúcar amarelo
1 c. de chá de sementes de cardamomo (usei um almofariz)

Cobertura:

70 ml de água
55 g de açúcar amarelo
1 c. de chá de extracto de baunilha
açúcar mascavado para polvilhar

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Preparação:

  1. Misturar o fermento ao leite morno, juntamente com 1 c. de chá de açúcar e deixar repousar uns 10 min. (a mistura irá formar umas bolhinhas).
  2. Num recipiente grande, misturar a farinha, açúcar e as sementes de cardamomo.
  3. Incorporar progressivamente a mistura de fermento aos ingredientes secos.
  4. Juntar a margarina em pequenos pedaços e misturar.
  5. Amassar uns 5 minutos. (nota: poderá usar um robot de cozinha ou máquina de fazer pão, para fazer a massa).
  6. Untar uma tigela grande com um pouco de azeite e colocar aí a massa.
  7. Tapar e deixar levedar em sítio morno por 1 hora.
  8. Para o recheio, misturar os ingredientes indicados até obter uma mistura cremosa. Reservar.
  9. Para preparar a cobertura para pincelar, misturar os ingredientes indicados e levar ao lume até obter uma calda espessa. Reservar.
  10. Retirar o ar da massa e estender um retângulo com cerca de 35x 55cm.
  11. Cobrir a massa com o recheio preparado.
  12. Virar a parte mais curta da massa para nós e dobrar a massa em três partes (o 1º terço para cima e o último para baixo, ficando com 3 camadas).
  13. Cortar fatias com cerca de 2 cm de largura.
  14. Esticar um pouco cada fatia e torcê-la, fazendo depois um nó e enrolar as pontas para dentro.
  15. Colocar os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar cerca de 30min.
  16. Levar ao forno a 220 ºC durante 10-12 min, altura em que os rolinhos deverão estar dourados.
  17. Pincelar com a calda preparada e cobrir com açúcar mascavado.

Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com

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