Estaladiços por fora e fofos por dentro, estes rolinhos de cardamomo são tão deliciosos e aromáticos que se tornam viciantes. Será impossível comer apenas um!
publicidade
Ingredientes: 🛒
(cerca de 20 unidades)
Massa:
250 ml de leite morno
9 g de fermento padeiro granulado
70 g de açúcar amarelo
400 g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
1 c. de chá de sementes de cardamomo (usei um almofariz)
80 g de margarina vegetal amolecida
Recheio:
85 g de margarina vegetal amolecida
85 g de açúcar amarelo
1 c. de chá de sementes de cardamomo (usei um almofariz)
Cobertura:
70 ml de água
55 g de açúcar amarelo
1 c. de chá de extracto de baunilha
açúcar mascavado para polvilhar
publicidade
Preparação: 👩🍳
- Misturar o fermento ao leite morno, juntamente com 1 c. de chá de açúcar e deixar repousar uns 10 min. (a mistura irá formar umas bolhinhas).
- Num recipiente grande, misturar a farinha, açúcar e as sementes de cardamomo.
- Incorporar progressivamente a mistura de fermento aos ingredientes secos.
- Juntar a margarina em pequenos pedaços e misturar.
- Amassar uns 5 minutos. (nota: poderá usar um robot de cozinha ou máquina de fazer pão, para fazer a massa).
- Untar uma tigela grande com um pouco de azeite e colocar aí a massa.
- Tapar e deixar levedar em sítio morno por 1 hora.
- Para o recheio, misturar os ingredientes indicados até obter uma mistura cremosa. Reservar.
- Para preparar a cobertura para pincelar, misturar os ingredientes indicados e levar ao lume até obter uma calda espessa. Reservar.
- Retirar o ar da massa e estender um retângulo com cerca de 35x 55cm.
- Cobrir a massa com o recheio preparado.
- Virar a parte mais curta da massa para nós e dobrar a massa em três partes (o 1º terço para cima e o último para baixo, ficando com 3 camadas).
- Cortar fatias com cerca de 2 cm de largura.
- Esticar um pouco cada fatia e torcê-la, fazendo depois um nó e enrolar as pontas para dentro.
- Colocar os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar cerca de 30min.
- Levar ao forno a 220 ºC durante 10-12 min, altura em que os rolinhos deverão estar dourados.
- Pincelar com a calda preparada e cobrir com açúcar mascavado.
Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com
publicidade
){kind=link}