Mini Pavlovas Deliciosas

Mini Pavlovas Deliciosas

Hoje deixo aqui a receita para fazer uma deliciosa e maravilhosa sobremesa.

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Ingredientes:

Para as Pavlovas (cerca de 8 unidades):

4 claras à temperatura ambiente
200g de açúcar 
1 c.sopa rasa de farinha Maizena
1 c.sopa de vinagre de sidra

Para a Cobertura:

1 pacote de natas frescas para bater
2 c.sopa de açúcar
2 c.sopa de morangos e cerejas triturados 
Morangos e cerejas lavados
Folhas de hortelã

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Preparação:

  1. Começar por preparar as pavlovas (podemos fazer na véspera): ligar o forno à temperatura de 160 ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal, onde, com a ajuda de uma chávena, desenhar oito círculos. 
  2. Num processador de alimentos, triturar o açúcar até ficar quase em pó. Reservar. 
  3. Numa taça, bater as claras até ficarem em picos suaves. 
  4. Acrescentar aos poucos o açúcar, até a mistura ficar bastante firme. 
  5. Adicionar a farinha Maizena e o vinagre de sidra e bater mais um pouco, até o merengue estar bem brilhante. 
  6. Colocar o merengue num saco de pasteleiro com o bico em forma de estrela e, com movimentos circulares de fora para dentro, formar pequenos ninhos de merengue dentro de cada círculo desenhado. 
  7. Reduzir a temperatura do forno para os 140 ºC e deixar cozer durante 1 hora, altura em que as pavlovas estão bem crocantes por fora e ainda fofas por dentro (não abrir muitas vezes a porta do forno para as pavlovas não terem tendência a rachar). 
  8. Desligar o forno e deixar as pavlovas arrefecerem completamente no seu interior. 
  9. Retirar o tabuleiro do forno, deixar arrefecer e só então descolar as pavlovas do papel vegetal. Se as fizermos de véspera, quando arrefecerem completamente, guardar as pavlovas num recipiente hermético até ao dia seguinte.
  10. Preparar a cobertura batendo as natas com o açúcar até ficarem em chantilly. 
  11. Envolver suavemente as cerejas e os morangos triturados e colocar pequenas quantidades em cada pavlova. 
  12. Decorar com os morangos e as cerejas a gosto e folhinhas de hortelã. 
  13. Servir bem frescas. 

Fonte:FabricoCaseiro

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