Regueifa Doce da Páscoa / Sweet Easter Bread

Desta vez venho ensinar como fazer esta deliciosa regueifa.

7 g de fermento padeiro granulado
60 g de água (cerca de 60 ml)
60 g de leite (cerca de 60 ml)
60 g de margarina vegetal amolecida
70 g de açúcar
1 c. de café de canela em pó
2 ovos + 1 gema
400 g de farinha de trigo sem fermento
1 ovo para pincelar

1. Numa tigela, misturar o fermento com a água e o leite mornos.
2. Deixar repousar uns minutos.
3. Num recipiente grande, colocar a farinha, o açúcar, a canela e misturar.
4. Incorporar a margarina, os ovos, a gema e a mistura do fermento.
5. Amassar bem até a massa ficar homogénea (poderá ser necessário adicionar mais um pouco de farinha).
6. Colocar a massa numa saladeira grande, untada com óleo ou azeite.
7. Cobrir com película aderente e deixar levedar em sítio morno até dobrar o volume (cerca de 1 h).
8. Sobre a bancada de trabalho enfarinhada, dividir a massa em duas porções iguais e fazer 2 rolos com cerca de 50 cm.
9. Entrelaçar os rolos e formar uma coroa.
10. Tapar com um pano e deixar levedar mais 30-45 min em local morno.
11. Pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40 min. 

(Nota: Vigie o forno para não correr o risco de queimar a regueifa; se necessário, cubra com papel de alumínio)

Método Yämmi

1. Colocar no copo da Yämmi 2 o fermento, a água e o leite e programar o robot para 2 min, a 37ºC  na velocidade 2.
2. Juntar a margarina amolecida, o açúcar, a canela, a gema, os ovos e a farinha. 
3. Programar 3 min na função Amassar.
4. Retirar a massa do copo e colocar numa saladeira grande, untada com óleo ou azeite. 
5. Cobrir com película aderente e deixar levedar em sítio morno até dobrar o volume (cerca de 1 h).
6. Sobre a bancada de trabalho enfarinhada, dividir a massa em duas porções iguais e fazer 2 rolos com cerca de 50 cm.
7. Entrelaçar os rolos e formar uma coroa.
8. Tapar com um pano e deixar levedar mais 30-45 min em local morno.
9. Pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40 min. 

(Nota: Vigie o forno para não correr o risco de queimar a regueifa; se necessário, cubra com papel de alumínio)

Fonte:bocadinhosdeacucar.blogspot.com