Tarte de Abacaxi Maravilhosa

Hoje quero ensinar como fazer uma tarte deliciosa.

2 e 1/2 colheres (sopa) de maisena
1/2 chávena (chá) de água
1 chávena (chá) de sumo de abacaxi
3/4 de chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de abacaxi em calda aos pedaços
3 claras
1 pitada de sal
1/2 receita de massa simples assada
1 chávena (chá) de chantilly comprado pronto para decorar

Massa simples:

2 chávena (chá) de farinha de trigo peneirada
3/4 de colher (chá) de sal
2/3 de chávena (chá) de gordura vegetal
4 a 6 colheres (sopa) de água gelada
Farinha de trigo para enfarinhar a superfície

1. Bata a maisena e a água no liquidificador.
2. Acrescente o sumo de abacaxi e 1/2 chávena de açúcar, transfira para uma panela.
3. Leve ao lume médio e cozinhe lentamente até engrossar, mexendo sempre.
4. Junte o abacaxi e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Na batedeira, bata as claras com o sal.
6. Adicione o açúcar restante e bata até o ponto de neve (em castelo).
7. Junte o creme de abacaxi e misture bem.
8. Para a massa, numa tigela, peneire a farinha e o sal juntos, junte a gordura vegetal e misture bem. Acrescente pouco a pouco a água até que a mistura esteja firme.
9. Com o auxílio de um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.
10. Forre uma forma de fundo removível, canelada, de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, pré aquecido, por 15 minutos.
11. Retire e deixe arrefecer.
12. Despeje o creme e leve ao frigorífico durante 1 hora.
13. Decore com o chantilly, desenforme e sirva.