Pudim de Côco ou Quindim que sai Sempre bem e fica uma Verdadeira Delícia!

Hoje trago a receita de um pudim irresistível que é muito fácil de fazer.

250g côco
400g açúcar
200ml água
4 ovos
4 gemas

1. Numa caçarola junte a água e o açúcar.
2. Leve ao lume a ferver durante 3 minutos em lume brando.
3. Desligue e junte o côco.
4. Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas.
5. Misture muito bem.
6. Unte uma forma com manteiga e açúcar.
7. Deite o preparado e leve ao forno, em banho-maria, a 180º durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido.
8. Para levar ao forno em banho-maria coloque um tabuleiro no forno com água quente e coloque a forma lá dentro. Deixe cozinhar assim.
9. No final deixe arrefecer o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água.
10. Só quando a água arrefecer é que se retira a forma e se desenforma.

Fonte:Sete Pecados