Como fazer Bolo Red Velvet (Bolo Veludo Vermelho)

Hoje trago a receita deste maravilhoso bolo que vai deixar todos de água na boca.

Massa:

3 ovos
2 ½ chávenas de farinha de trigo 300g
1 ½ chávena de Açúcar 270g
1 colher de sopa de cacau em pó 10g
5 colheres de sopa de manteiga 100 g
1 Iogurte natural 170g
½ chávena de leite 120 mL
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de Corante vermelho
2 colheres de chá de essência de baunilha

Recheio e cobertura:

450 g de cream cheese
6 colheres de sopa de manteiga (120 g)
1 ½ chávena de Açúcar de confeiteiro (210 g)
1 colher de chá de essência de baunilha (5ml)

Massa:

1. Adicione o vinagre no leite e reserve.
2. Derreta a manteiga e dissolva o corante vermelho e reserve.
3. Coloque numa tigela os ovos e o açúcar peneirado e misture com um batedor de claras.
4. De seguida adicione a manteiga com o corante, o iogurte, o leite com vinagre e mexa até ficar homogéneo.
5. Adicione a farinha de trigo e o cacau peneirados e mexa novamente até ficar homogéneo.
6. Por último coloque a essência de baunilha, o sal, o fermento e o bicarbonato peneirados.
7. Distribua a massa em 2 formas redondas de fundo removível de 23cm de diâmetro, untadas, enfarinhadas e com um papel manteiga no fundo.
8. Leve ao forno pré aquecido a 180C por cerca de 35 minutos.
9. Deixe arrefecer e desenforme.
10. Corte cada bolo ao meio e esfarele um pouco deles para utilizar esses farelos vermelhos de massa na decoração.

Recheio e cobertura:

1. Coloque na batedeira o cream cheese e a manteiga e bata uns 2 minutos para ficar fofo.
2. Adicione a essência de baunilha e em colheradas o açúcar de confeiteiro.

Montagem:

1. Forre a forma com um saquinho de alimentos e coloque uma fatia do bolo, coloque um pouco de recheio, mais uma massa, mais recheio, mais uma massa, mais recheio e finalize com uma massa.
2. Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos para firmar.
3. Retire do frio, vire a forma num prato e retire o saquinho ao redor.
4. Coloque mais recheio na parte de cima, tente deixar reto.
5. Decore com o farelo do bolo.