Sugestão do dia. Veja como fazer.
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Ingredientes:
Para o Pato
2 peitos de pato ( magrets)
Sumo de 1 laranja
2 colheres de sopa de mel
sal e pimenta preta
Para o Puré
4 batatas doces médias
10 folhas de manjericão
2 colheres de sopa de azeite
cerca de 100 ml de leite
sal, pimenta preta e noz moscada
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Preparação:
- Dar uns cortes ao de leve na pele nos peitos de pato.
- Colocar numa taça, e misturar o sumo de laranja e o mel previamente dissolvido.
- Temperar com sal e pimenta preta e deixar descansar um pouco.
- Numa frigideira bem quente colocar o pato com a pele virada para baixo e deixar fritar uns 3 minutos.
- Virar do outro lado e fritar o mesmo tempo.
- Colocar a carne num tabuleiro e levar ao forno a 180º até assar sem ficar seca.
- Para o puré, descascar as batatas e cozer em água e sal.
- Enquanto quentes, triturar, eu fiz esta parte na Bimby seguindo as indicações do livro base, juntar o azeite, o leite, a pimenta e a noz moscada e mexer bem .
- Juntar o manjerição picado, envolver e servir.
Acompanhei o pato com o puré e chutney de mirtilo e vinho do Porto. A receita original tinha um molho de frutos vermelhos que substitui pelo chutney.
Fonte da receita: Pão e Beldroegas
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