Pato com Puré de Batata Doce e Manjericão delicioso

Sugestão do dia. Veja como fazer.

Ingredientes:

Para o Pato
2 peitos de pato ( magrets)
Sumo de 1 laranja
2 colheres de sopa de mel
sal e pimenta preta

Para o Puré
4 batatas doces médias
10 folhas de manjericão
2 colheres de sopa de azeite
cerca de 100 ml de leite
sal, pimenta preta e noz moscada

Preparação:

  1. Dar uns cortes ao de leve na pele nos peitos de pato.
  2. Colocar numa taça, e misturar o sumo de laranja e o mel previamente dissolvido.
  3. Temperar com sal e pimenta preta e deixar descansar um pouco.
  4. Numa frigideira bem quente colocar o pato com a pele virada para baixo e deixar fritar uns 3 minutos.
  5. Virar do outro lado e fritar o mesmo tempo.
  6. Colocar a carne num tabuleiro e levar ao forno a 180º  até assar sem ficar seca.
  7. Para o puré, descascar as batatas e cozer em água e sal.
  8. Enquanto quentes, triturar, eu fiz esta parte na Bimby seguindo as indicações do livro base, juntar o azeite, o leite, a pimenta e a noz moscada e mexer bem .
  9. Juntar o manjerição picado, envolver e servir.

Acompanhei o pato com o puré e chutney de mirtilo e vinho do Porto. A receita original tinha um molho de frutos vermelhos que substitui pelo chutney.

Fonte da receita: Pão e Beldroegas